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Posts Tagged ‘la heladeria al carajo’

SI LA COSA FUNCIONA…

¿ pero, como va a funcionar la cosa ?

¿ como puede funcionar la franquicia de un oficio que es artesania pura ?

Ya lo vemos para quienes funciona la cosa : exclusivamente  para las empresas que ofrecen la franquicia… y solo para ellas.

¿ cuanto durará el nefasto oficio de la franquicia ?

Hasta cuando la cantidad de los fracasos crecerá al punto de asustar hasta al ultimo despistado  inversor, mientras que las empresas de franquicias seguiran por supuesto hasta que el ultimo cliente caiga en su red…

…si la cosa funciona…



CONFLICTO DE INTERESES

No veo el porqué solo a  Berlusconi se le riña de tener conflicto de intereses.

A mi me parece que tambien  tienen un enorme conflicto de intereses todos los que venden productos industriales de heladeria que , visto que no consiguen vender su colorines a los heladeros de exito, se apalancan en  hacer cursillos a los aspirantes heladeros , con  el unico fin de estimular la compra de sus polvos y pastas industriales.

¿ porqué el biologico ESTÁ DE MODA ?

Despues de haber llenado el Mundo de quimica y porquerías varias, actualmente casi toda la industria alimentaria se ha tirado con entusiasmo en el biologico – ecologico.

¿ porqué lo han hecho ?

Por negocio, por puro y simple  negocio, por supuesto.

A la industria, ya lo sabemos, siempre le dió igual de lo natural y de lo fresco y recien hecho  artesanal …ojalá no hubiese existido nunca, pero ahora que, por ejemplo, el mercado del helado – y no solo de eso – se ha dramaticamente estancado, y que además la gente , por fin, siente la necesidad de una alimentacion más sana y natural, la mismisima industria quiso ser la primera en el cabalcar esa ola de moda BIO, aprovechando de esa para subir – y mucho – los precios de sus preparados industriales que se sigue intentando colar como productos  ECO.

A parte de que no es para nada suficiente ser – o parecer –  ecologico para ser bueno ,

¿ te  parece posible a ti que un producto industrial pueda ser BIO o ECO de verdad ?

¡ NO,  señor !

PALABRAS SIN SENTIDO


¿ Si las palabras tienen sentido, que significa : forum del helado artesano ?

Yo entiendo que en este forum se tendría que hablar de helado artesano. Pero no, no ha sido así, porqué una casa de productos para heladerias junto a un industrial del helado y un creador de software para la gestion de heladerias han entretenido una veintena de heladeros de toda España con la intencion – han dicho – de aportar luz al incierto futuro de la heladeria artesana,  ofrecer herramientas para una mejor gestion del negocio , profundizar en la formulacion del helado …

En realidad, el industrial del helado habló del hecho de que en el futuro la industria mejorará  mucho la calidad de su helado y hará mas dificil el progreso del helado artesano.

El tío se pregunta tambien, si no es  tiempo de dejar de hablar de helado artesano para responder a las necesidades reales del consumidor.

Ya estoy  bastante enfadada y tengo que contestar a este “señor “.

Dejar de hablar de helado artesano es su unico interes porqué su producto no puede y no podrá nunca competir con el artesanal.

Ese señor ha cerrado ya varias heladerias en el centro de Barcelona y continuará haciendolo siempre que los heladeros sean  disponibles en trabajar artesanalmente, con productos naturales y con honestidad y cariño.

¡ Estas son las necesidades reales de los consumidores !

¿ Qué decir, despues, de la demostracion que han hecho de un helado de chocolate con aroma de puro de Toscana ?

¡ Verguenza, verguenza, verguenza !

Estas cosas no sorprenden a nadie. El helado es un alimento y por este motivo, tiene que ser saludable.

En fin: se merecen la crisis que están pasando.



PALABRAS SIN SENTIDO – 2ª PARTE

Quiero explicarle al productor de helado industrial porqué nunca podrá dejarse de hablar del helado artesano.

Nunca se dejará de hablar del helado artesano sencillamente porqué es mucho, pero mucho, mucho más bueno que el industrial y tambien mucho más saludable y nutritivo

¿ y esto porqué ?

Para empezar diré que la produccion del helado artesanal tiene un caracter absolutamente humano en el sentido que cada fase del trabajo es directamente vigilada por el mismo heladero y no solo por las maquinarias.

Por ejemplo :

1) La fruta está personalmente elegida por él, hecha madurar al punto y solo en esta condicion se pondrá en el helado.

No me consta , digan lo que digan , que algun helado industrial sea producido con fruta fresca.

2) La mezcla que se tendrá que añadir a la fruta, será elaborada por el mismo heladero con una receta personal sin añadir productos que sean dañinos para la salud.

3) El helado artesanal de fruta contendrá el cero por ciento de grasa: CERO PATATERO.

La industria de productos semi – elaborados para la heladeria aconseja producir helado de fruta con sus pastas y, a los heladeros de verdad que insisten en producir su helado con fruta fresca, dicen que , por lo menos , añadan un refuerzo, un aroma, un colorante, acido citrico o alguna cosa más……..

¿ que necesita demás un helado hecho con fruta fresca ?

Nada, pero nada de nada.

Cuando en una cubeta de helado de 4 kilos voy a poner 1700 gr. de fruta a trozos, madura al punto,

¿ que refuerzo necesito para que quede más sabroso ?

¿ que aroma necesita un helado con fruta fresca madura al punto que te aturde con su perfume ?

¿ que colorante puede competir con el color, por ejemplo, del helado de frutas de bosque ?

¿ que sabor más le dará el acido citrico sino que solo será un producto sintetico añadido, innecesario, dañino ?

¡ heladeros artesanos , nosotros que NO somos una especie extinguida, continuamos así !

No seremos muchos, pero somos con diferencia los mejores.

¡ siempre mejor pocos, pero buenos !


PALABRAS SIN SENTIDO – 3ª PARTE

Insisto en informar al productor de helado industrial del porqué nunca se acabará de hablar del helado artesano, insisteré diciendo que no se acabará nunca de hablar de ello simplemente porqué es mucho, pero mucho, mucho más bueno que el helado industrial y tambien mucho, pero mucho más sano y nutritivo.

¿ Y esto porqué ? Hemos explicado ya que el helado de fruta se produce con fruta de verdad etc. etc.

Ahora hablamos de los helaos de crema: cada heladero artesano de verdad, elaborará su base exclusiva para producir sus helados de crema, los cuales helados no se pareceran a ningun helado en comercio, tampoco a los helados de los demás heladeros artesanos porqué, y esta es la carateristica del trabajo artesanal, cada heladero elabora su base personal y por este motivo su helado será verdaderamente su helado, diferente de todos los demás.

¿ Queremos explicar, en cambio, lo que son los helados de crema industriales ? Son todos iguales, porqué los mix – las bases – son todas iguales y como la base representa el 85 % del helado de crema es propio ella que proporciona el sabor.

La base industrial contiene:

1) azucares, que el verdadero heladero utiliza ya y paga 20 veces menos;

2 ) proteinas de la leche, que el verdadero heladero tiene ya en su obrador y paga 6 veces menos;

3 ) grasas, que son de natura vegetal, y por eso mucho más baratas para la industria y que el verdadero heladero nunca utilizaria porqué no puede y no quiere traicionar el sabor unico de la nata y de la leche.

Ademas estas grasas vegetales son las responsables del regusto untuoso que deja en la boca el helado industrial, mientras que eso no pasa nunca degustando el helado artesanal.

Las grasas vegetales que se encuentran en las bases industriales son, al fin, responsables del endurecemiento de este tipo de helado: cuando veis el helado a montaña en las vitrinas, estáis ciertos que han sido utilizadas bases industriales.

Por tanto todo es , menos que helado artesano.

Al fin, en las bases encontramos los neutros.

Es inutil decir que no encontraremos aquellos de mejor calidad, mientras que el verdadero artesano nunca utilizaría nada más que aquellos.

Para acabar diremos: el heladero que produce helado con semielaborados industriales, producirá un helado más caro y no bueno.

¡ Señores industriales, VOSOTROS estáis fuera de la historia  y no nosotros !

Continuaré hablando de ese así dicho forum del helado artesanal…….

PALABRAS SIN SENTIDO – 4ª PARTE

¿ Tengo que repetirlo o no hace falta, que el helado artesano es más bueno, pero mucho, mucho más bueno que el helado industrial ?

Creo que esto se ha entendido ya.

Ahora me pregunto : ¿ porqué el helado artesano no estaría preparado para el consumo domestico, como dice el nefasto industrial del helado ?

En mi heladeria de Barcelona, los clientes compraban kilos y kilos de helado para comer en casa y todos se quedaban encantados por el sabor y la textura.

Tambien venían de fuera de Barcelona; esto demuestra que el helado industrial que se vende en todos los sitios y tambien casi en los estancos, no gusta para nada porqué está  lleno de quimica y punto.

Continaré en hablar de este así dicho forum del helado artesanal – ? – …