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AUDIO de MI ENTREVISTA a COM RÁDIO



COM Rádio FM 91.05

RETRATS

EDICIÓ 5 DE JUNY

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Duración :  30 minutos

ORIGINAL DE MI ENTREVISTA a COM RÁDIO 1ª PARTE

ORIGINAL DE MI ENTREVISTA a COM RÁDIO 2ª PARTE

ORIGINAL DE MI ENTREVISTA a COM RÁDIO 3ª PARTE

ORIGINAL DE MI ENTREVISTA a COM RÁDIO 4ª PARTE

TROPICO HELADO

El clima tropical – y ecuatorial – a diferencia del mediterráneo, representa una muy larga zona de territorio extremadamente poblada, cuya fertilidad de suelo está marcada por su temperaturas suaves todo el año y por sus regulares precipitaciones.

Personalmente, pienso  que el clima de los tropicos es tambien muy apto para el desarrollo de una cultura heladera que aún sigue faltando , por varios motivos historicos.

Los tropicos y las zonas ecuatoriales tienen hasta varias ventajas sobre el clima mediterráneo:

un clima cálido practicamente los 12 meses  del año, la gran cantidad de materias primas de interes heladero producídas por allí , un mercado heladero practicamente virgen , inexplorado, etc.

La temporada heladera ALTA de los tropicos es la más larga que podamos imaginar, llegando practicamente a cubrir el entero arco del año.

Finalmente – cosa muy muy importante –  los margenes de ganancia para la fabricacion del helado casero serán más altos , visto que, por ejemplo,  los productos clasicos que se utilizan en heladeria son tambien del Pais , el personal de ayuda, la energia, los establecimientos  son  más baratos, etc …etc.

MEDITERRANEO GELATO

El clima mediterráneo es  tipico, evidentemente , de los Paises que bañan sus costas en la mar llamada Mediterráneo.

Pero hay tambien clima mediterráneo en algunas otras regiones del Mundo como Chile, California , Sur-Africa y Australia.

El clima mediterráneo es muy limitado en su extension, pero tuvo una importancia primordial en la historia cultural del Mundo y, por supuesto, tambien en la historia del helado.

Efectivamente, los Paises mediterráneos contribuyeron, cual más,  cual menos a la creacion y al desarrollo del helado en el mundo.

Por motivos climaticos , la venta del helado en los Paises mediterraneos se desarrolla sobre todo en largas temporadas seguidas da un breve periodo de descanso.

A pesar de la larga historia del helado en los Paises mediterraneos, todavia hay inmensas posibilidades de desarrollo para el helado verdaderamente artesanal, sobre todo en España.