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¿ EVOLUCIONAR ?

¿ Quien ha dicho que col tiempo  siempre se tiene que modificarse ?

¿ Y quien puede afirmar que mudarse a lo nuevo siempre sea sinonimo de  evolucionar ?

Las palabras creatividad , así como la de evolucionar, son pronunciadas a menudo por quienes pretendan de introducirse en un mundo a donde se actúa de manera diferente, para intentar de imponer sus productos y soluciones , mientras que al mismo tiempo esos fulanitos ni  mucho menos conocen el oficio en el  cual supuostamente  intentan  intervenir.

Eso vale para la restauracion en general y en particular en la heladeria, a donde personajes sin arte ni parte, privos como son de conocimientos profundos de las más minimas bases del oficio , no consiguen otra manera de increpar a los verdaderos profesionales , los cuales,  por supuesto, no les hacen ni caso.

No os extrañe que las victimas de esos arrogantes vendedores de semi – elaborados solo sean los heladeros sin muchos conocimientos del oficio artesanal.

Enrico e yo, cuando nos vemos, nos contamos mutuamente como chistes los desesperados intentos de pasarse por profesionales de esos individuos cuyo unico interes es vender su productos industriales en los obradores.

Mi consejo es que ellos mismos deberían evolucionar  , empezando por un curso , pero  muy completo… de humildad.

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