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UN HELADO CON ALMA

Una de mis grandes pasiones es el cine, el buen cine..el cine de ayer y el de hoy.

La pelicula 21 gramos nos cuenta la importancia del alma en nuestra vida ; los 21 gramos serían exactamente el peso del espiritu que nos abandona al dejar esta valle de lagrimas….

Será por mi deformacion profesional, pero esa pelicula me hizo pensar al aire del helado y a su importancia primordial sobre todo en en oficio heladero de hoy en dia : de hecho el elemento aire representa el desafío y la apuesta más importante para el heladero moderno , en cuanto el aire es como el alma del helado, les dá vida y cuando , inevitablemente lo abandona …el helado muere…dejandonos algo que ya no se puede definir como HELADO , sino solo como una pieza de hielo colorado.

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