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ACOMPAÑAMIENTO PARA LA APERTURA DE NUEVAS HELADERIAS

Cuando un nuevo heladero empieza la actividad está aterrorizado. Es normal, porqué no tiene la suficiente experiencia y sobre todo la practica necesaria para manejar las maquinarias.

Los que me conocen, siempre me llaman cuando tienen que inaugurar sus locales y este es el sistema que voy a utilizar: en cuanto el heladero me encargue el tema, nos reunimos para organizar la inauguración al mismo tiempo que organizamos lo necesario para la apertura y la puesta en marcha de la heladería.

Tendré que controlar las instalaciones de las maquinarias y ponerlas en marcha y tendré que especificarle las varias herramientas indispensables para que se pueda trabajar en condiciones ideales. Se tendrán que hacer los pedidos de los productos necesarios a la producción del helado etc.

Todo esto se tiene que hacer bastante antes, posiblemente contemporáneamente a la instalación de la vitrina y de las maquinarias del obrador. Mi método es de acompañar al heladero durante las primeras , delicadas fases de la puesta en marcha, que durará 2 semanas aproximadamente.

Durante este tiempo trabajaré personalmente con él empezando el día anterior a la inauguración. Los 2 primeros días ( inauguración y día siguiente ) me quedaré por todo el horario de la tienda , después él empezará en hacer el helado e yo le vigilaré y ayudaré durante toda la producción en el obrador.

Este sistema de acompañamiento – enseñanza, por mí ya exitosamente comprobado, representa una inmersión total en el mundo heladero, proporcionando la práctica de obrador indispensable para la producción diaria de helado artesano.

Me comprometo también a dar todas las informaciones necesarias para que el negocio funcione, así que ya no me necesitareis más, aunque siempre quedaré a disposición para cualquier duda o aclaración.


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