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ICE CREAM – Bellagio Hotel – Las Vegas

No es el unico helado del Bellagio , pero vale como ejemplo general , porqué se presenta al estilo italiano, en cubetas de acero , dentro de una vitrina – mostrador …pero aquí acaban las similitudes.

Lo que veo es un helado llano, colapsado ,con larga duraccion de guardado , cuyos sabores a fruta se hicieron con pastas , la cual cosa no encaja con la supuesta artesanalidad de la lujosa pasteleria a la cual el helado pertenece.

Hay que subrayar una vez mas que el helado no es ni muchisimo menos un prooducto cualquiera al alcance de cualquiera : al contrario su cuerpo, estructura y textura son de lo mas delicado y necesitan un cuidado continuo por parte de profesionales heladeros desde la produccion hasta la venta … y esto parece lo mas dificil de conseguir …a cualquier nivel.

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