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LA IMPORTANCIA DE LA VISTA EN HELADERIA

Es a travez de este sentido que conseguimos fotografar el mundo real puesto delante de nuestros ojos : un mundo constutuido por figuras luminosas y coloradas.

Al igual que el udito , el aparato visivo tiene un limite que separa la percepcion distintas de estimulos repetidos desde la percepcion de luz – o sonido – continuos – ese continuidad se llama FUSION : en otras palabras , las imagenes persisten sobre la retina un pequeño lapso de tiempo antes de ser sobstituidas por otra imagen visiva, así que el efecto es mas bien la sobreposicion de imagenes ; sobre ese ” defecto” fisiologico del ojo se basa el cinema, la television etc en cuanto la proyeccion de imagenes a la velocidad de 24 fotogramas al segundo producen la percepcion de MOVIMIENTO de las imagenes .

El ojo puede así definirse una estupenda camara , mientras las imagenes son INTERPRETADAS por el cerebro , así que lo que el ojo vee es solo una realidad objectiva, sin sentido critico, sin interpretacion ;

por ejemplo : cuando paso por delante de una ” heladeria ” y miro el helado , mi experiencia de heladera y de maestra me permite de detectar muchos mas elementos y detalles que si solo de un potencial cliente se tratara ; por ejemplo, yo no necesito probar el helado para deducir su calidades organolepticas : el solo mirarlo me consente averiguar todas las informaciones respecto a :

1 ) : si está hecho – o no – artesanalmente en el obrador de la misma tienda de venta ;

2 ) : si la pastorizada para producirlo es casera o al contrario se utilizó una base industrial ;

3 ) : si el helado de fruta contiene – o no – leche y se se hizo con fruta fresca natural o con pastas semi-elaboradas ;

4 ) : si la temperatura de elaboracion y conservacion fué – y es – la correcta ;

5 ) : la manualidad tecnica requerida por el servicio al cliente fué la adeguada ….etc etc …

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