Inicio > mis articulos 2008 > MI ARTICULO ( GENN. 2009 ) : I VANTAGGI DI APRIRE UNA GELATERIA DI QUARTIERE

MI ARTICULO ( GENN. 2009 ) : I VANTAGGI DI APRIRE UNA GELATERIA DI QUARTIERE

1ª PARTE :

Originariamente , i gelati artigianali cominciarono ad essere prodotti nelle latterie e pasticcerie artigianali.
Naturalmente questi locali giá facevano parte da tempo del tessuto urbano ed i
vecchi, abituali clienti , non tardarono a provare il nuovo prodotto.
Presto in tutti i quartieri fu possibile gustare un buon gelato nei pomeriggi e sere
d’estate senza doversi allontanare dal proprio circondario .
Infatti tutte le famiglie, che tanti anni fá erano nuclei composti da molti figli , si
recavano presso la piú vicina gelateria per passare un po’ di tempo gustando tutti
insieme un buon gelato : era una festa, specialmente per i piú piccoli.
Poi venne il boom economico , l’usanza delle vacanze di massa e soprattutto
l’avvento di turisti provenienti da tutte le parti del mondo.
Si cominciarono ad aprire gelaterie nei centri storici delle cittá d’arte dove i
cittadini stessi si recavano a passeggiare o fare shopping ed anche i molti turisti
che si trovavano in visita ai monumenti , consumavano volentieri, come loro , un
buon gelato.
Non dico che questa non sia una valida scelta, ma contesto il fatto che ormai si
pensi che una gelateria sia conveniente aprirla solo nei centri storici delle cittá o
nei posti di villeggiatura, specialmente marina.
Diró brevemente che nei centri – cittá , oltre al fatto degli affitti carissimi, altro
svantaggio é che difficilmente potremo avere una clientele fissa e affezionata
proprio a causa del continuo differenziarsi degli avventori.
Inoltre credo che sia veramente anticommerciale aprire gelaterie una accanto
all’altra, disputandosi la clientela come in una fiera di paese.
Mostrando troppo gelato io credo che si sminuisca e deprezzi il prodotto.
Intorno a Fontana di Trevi , a Roma, ho visto una miriade di gelaterie, tutte vuote,
con gelati a montagna che sembravano fare l’occhiolino ai passanti per invitarli ad entrare.
Mi sono chiesta : quanto pagheranno di affitto per questi locali in un posto cosí
famoso ? moltissimo e quindi io penso che per quanto possano guadagnare,
sicuramente il gioco non vale la candela.
  1. Aún no hay comentarios.
  1. No trackbacks yet.

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: