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MI ARTICULO publicado " il gelatiere italiano " versione originale ( nov – dic 2008 ) : LE POSSIBILITÁ MOLTO REALISTICHE DEL MERCATO SPAGNOLO

2 ª PARTE :

Brevemente diró che il nostro successo fu praticamente inmediato : la gente non
riusciva a credere che un gelato potesse essere cosí buono, cremoso, leggero,
naturale .

Arrivarono al negozio , prima le riviste , poi i quotidiani , infine le televisioni :
tutti volevano intervistarci essendo questa una cittá ancora a misura d’uomo che
dá molto spazio all’iniziativa personale, specialmente quando questa , puntando
sulla qualitá, ottiene il meritato successo.

Ben presto dovemmo utilizzare il servicio col numero del turno e c’erano clienti
che facevano attese di oltre un’ora e mezza : inutile dire che il gelato finiva tutto,
regolarmente , ogni giorno.

Qualche mese fa, avendo mia madre deciso di ritirarsi , ho venduto l’attivitá :
messo il cartello , dopo 10 minuti si é presentato il compratore ed ora mi dedico
all’insegnamento e alla consulenza , conscia come sono che questo mercato
spagnolo possa offrire moltissime opportunitá ai bravi gelatieri.

Tuttora , a Barcellona, pressoché tutti i quartieri della cittá , sono sprovvisti di
laboratori artigianali ; noi rappresentammo l’eccezione e facemmo la scelta del
quartiere – barrio – ben sapendo quanto una gelateria sia soprattutto un genere di
territorio ed infatti stó consigliando vivamente ai miei allievi di aprire nei
popolosi e vivaioli quartieri della cittá , invece che nei soliti punti centrali , ormai
piú che saturi e con affitti dei locali alle stelle – la cittá é diventata nel frattempo opulenta –

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