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EL ENCANTO DE LOS HELADOS DE YOGUR

El yogur es una crema acida preparada haciendo fermentar la leche de vaca o de oveja.

Es un producto de origen antiquisima; parece originario de Bulgaria aunque se difundió primero en todos los Balcanes, en Grecia y luego en todo el mundo donde es muy popular.

Se prepara añadiendo a la leche pastorizada el LACTOBACILLUS BULGARICUS.

Ademas , se pueden añadir aromas o fruta concentrada.

El es considerado tradicionalmente un alimento muy ventajoso para la salud , porqué regulariza la flora bacterica intestinal.

En España , todo el mundo está muy goloso de yogur al punto que tuve que proponer a mis clientes diferentes variedades del mismo.

Para guardar la mayor cantidad posible de fermentos lacticos vivos, hay que añadir el yogur al mix justo antes de mantecar , sin pasar por la pastorizadora.

El helado de yogur es uno de los favoritos en heladeria .


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