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PISTACHO

Pistachos de Lerida en un jarro de mi obrador

El pistacho, planta muy antigua , tuvo origen en Siria , pero pronto se introdujo en Iran , Iraq y Palestina.

Los Arabes trasladaron unas plantas de pistacho en Sicilia ; la zona del Bronte destacó por su tipicos pistachos mas pequeños , mas verdes y de sabor mas delicados que por muchos expertos son considerados los mejores del mundo; siendo su cultivo escaso, su precio resulta muy alto.

En España , me gusta mucho el pistacho de Lerida , mas grande y carnoso, col cual hacia yo mi famoso helado de pistacho, un clasico de toda la vida, que le encanta a los ingleses y los americanos , ademas de los Arabes que nunca pueden prescindir del pistacho , al momento de elegir un sabor de helado.

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