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TOPPINGS , COBERTURAS , ETC.

Hay sabores de helado que implican absolutamente el uso de coberturas , por ejemplo : la stracciatella o la menta trufada y hay otros sabores que necesitan fruta confitada, granillos, etc, como los tuttifrutti cassata siciliana – , bacio etc.

En estos casos el uso de productos añadidos al cuerpo y/o a la superficie del helado es positivo porqué identifica el sabor del helado mismo y lo caracteriza.

Al contrario , yo estoy totalmente en contra del uso de los toppings porqué resultan mas que inutiles , siendo su utilizacion la tentativa de esconder bajo ellos el escaso sabor y la baja calidad del helado.

Ademas, el buen heladero nunca utiliza toppings para variegar o decorar el helado, mas los ingredientes NATURALES que nunca faltan en su obrador.

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