AUDIO de MI ENTREVISTA a COM RÁDIO

COM Rádio FM 91.05

RETRATS

EDICIÓ 5 DE JUNY

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Duración :  30 minutos

SI LA COSA FUNCIONA…

¿ pero, como va a funcionar la cosa ?

¿ como puede funcionar la franquicia de un oficio que es artesania pura ?

Ya lo vemos para quienes funciona la cosa : exclusivamente  para las empresas que ofrecen la franquicia… y solo para ellas.

¿ cuanto durará el nefasto oficio de la franquicia ?

Hasta cuando la cantidad de los fracasos crecerá al punto de asustar hasta al ultimo despistado  inversor, mientras que las empresas de franquicias seguiran por supuesto hasta que el ultimo cliente caiga en su red…

…si la cosa funciona…

¿ porqué el biologico ESTÁ DE MODA ?

Despues de haber llenado el Mundo de quimica y porquerías varias, actualmente casi toda la industria alimentaria se ha tirado con entusiasmo en el biologico – ecologico.

¿ porqué lo han hecho ?

Por negocio, por puro y simple  negocio, por supuesto.

A la industria, ya lo sabemos, siempre le dió igual de lo natural y de lo fresco y recien hecho  artesanal …ojalá no hubiese existido nunca, pero ahora que, por ejemplo, el mercado del helado – y no solo de eso – se ha dramaticamente estancado, y que además la gente , por fin, siente la necesidad de una alimentacion más sana y natural, la mismisima industria quiso ser la primera en el cabalcar esa ola de moda BIO, aprovechando de esa para subir – y mucho – los precios de sus preparados industriales que se sigue intentando colar como productos  ECO.

A parte de que no es para nada suficiente ser – o parecer -  ecologico para ser bueno ,

¿ te  parece posible a ti que un producto industrial pueda ser BIO o ECO de verdad ?

¡ NO,  señor !

EL HELADERO COMO EMPRENDEDOR DE SI MISMO

Los heladeros somos una categoria de orgullosos: tanto si somos dueños de nuestra heladeria, como si solo trabajamos en un obrador ajeno, siempre nos consideramos artesanos del helado y queremos seguir siendolo a toda costa.

Nunca verás a un heladero artesano de verdad trabajar en una franquicia o para cualquier tipo de  industria heladera; el heladero, como todo héroe, hace su batalla a solo, así como tambien a solo produce con sus mismas manos un helado unico, irripetible, artesanalmente bueno : el suyo.

Él, y solo él, es el artesano del helado  y al mismo tiempo el exitoso emprendedor de sí mismo.

MEDITERRANEO GELATO

El clima mediterráneo es  tipico, evidentemente , de los Paises que bañan sus costas en la mar llamada Mediterráneo.

Pero hay tambien clima mediterráneo en algunas otras regiones del Mundo como Chile, California , Sur-Africa y Australia.

El clima mediterráneo es muy limitado en su extension, pero tuvo una importancia primordial en la historia cultural del Mundo y, por supuesto, tambien en la historia del helado.

Efectivamente, los Paises mediterráneos contribuyeron, cual más,  cual menos a la creacion y al desarrollo del helado en el mundo.

Por motivos climaticos , la venta del helado en los Paises mediterraneos se desarrolla sobre todo en largas temporadas seguidas da un breve periodo de descanso.

A pesar de la larga historia del helado en los Paises mediterraneos, todavia hay inmensas posibilidades de desarrollo para el helado verdaderamente artesanal, sobre todo en España.