Eso porqué el deseo de refrescarse comiendo es un instincto primordial.
Lo mismo, naturalmente, vale para el origen de otras artes como la panaderia y la pasteleria.
Ambas fueron probablemente entre las primeras actividades del hombre, en cuanto tienen que ver con lo basico de la alimentacion humana.
Desde la panaderia , llegar a la pasteleria tiene que haber sido un breve paso adelante , en cuanto solo hizo falta añadir una substancia dulce – que muy probablemente fué la miel – a la masa de agua y harina para producir el primer …postre de la historia.
Progresivamente, la panaderia y la pasteleria se transformaron en oficios así que se desarrollaron y expecializaron cada una por su cuenta , pero siguen teniendo indudablemente un origen y una metodologia de trabajo comun.
Hoy en dia los trabajos mas dulces , la pasteleria y la heladeria , están consideradas 2 oficios diferentes ( y de hecho lo son ), pero tienen una RAIZ DULCE unica y personalmente me parece muy insolito que, por ejemplo, en España las pastelerias no suelen incluir helado casero mientras yo considero el helado el complemento ideal e indispensable para cada pasteleria artesanal.
Cada pastelero debería fabricar unos cuantos sabores basicos de helado en el interior de su laboratorio y debería proponerlo sin falta a sus clientes , por lo menos durante la temporada.
