IL GELATO SIN AZUCAR NO EXISTE

EL HELADO ES UN MIX DE VARIAS SUBSTANCIAS :

LIQUIDA: AGUA Y LOS DEMAS PRODUCTOS QUE CONTIENEN MUCHA AGUA COMO LECHE , ETC;

SOLIDA : PROTEINAS, VITAMINAS, SALES MINERALES ;

GASEOSA: AIRE, QUE SE INCORPORA ESPONTANEAMENTE EN EL HELADO ARTESANO DURANTE LA MANTECACION .

DE ESOS TRES COMPONENTES , LA LIQUIDA , EL AGUA , ES LA UNICA QUE HIELA : EL AIRE NO CONGELA Y LOS SOLIDOS TAMPOCO , PERO LOS DOS SON INDISPENSABLES AL HELADO QUE , EN CASO CONTRARIO , SE CONVERTIRÍA EN UN INSIPIDO BLOQUE DE HIELO Y NADA MAS .

EL PRODUCTO QUE A VECES VEMOS LLAMAR “HELADO SIN AZUCAR “ ES EN REALIDAD HELADO SIN SACAROSA , EL AZUCAR COMUN, EL QUE USAMOS EN NUESTRA COCINA , PERO , PARA QUE ESE HELADO NO RESULTE UN FRIO BLOQUE DE HIELO , SE PONE “FRUCTOSA “ QUE MAS NO ES QUE OTRO TIPO DE AZUCAR EL CUAL, LAMENTABLEMENTE , CONFIERE AL HELADO UN DESAGRADABLE SABOR METALICO.

ESE PRODUCTO, QUE NO ES NI MUCHO MENOS ARTESANAL , SE COMERCIALIZA COMO “HELADO SIN AZUCAR” Y SE DICE QUE ES PARA DIABETICOS , PORQUÉ SE CREE QUE SU METABOLISMO NO AFECTE A LOS QUE PADECEN ESA ENFERMEDAD.

LOS ULTIMOS ESTUDIOS NO CONCORDAN EN ESE PUNTO, PERO LO QUE QUEREMOS SUBRAYAR ES QUE SIN POR LO MENOS UN TIPO DE AZUCAR CUALQUIERA , EL HELADO NO EXISTE .

AVISO

EN PLENO VERANO PUEDE PASAR QUE FALTEN ALGUNOS GUSTOS DE HELADO.

ESO SE DEBE AL HECHO DE QUE EL HELADO ARTESANAL NECESITA UNA PREPARACION MUY LARGA Y COMPLEJA;
POR EJEMPLO : LAS BASES TIENEN QUE MADURAR MUCHAS HORAS ANTES DE SER UTILIZADAS , ETC, ETC.

ENTONCES SI NO ENCUENTRAS TODAS LAS VARIEDADES DE NUESTRO HELADO POR LA NOCHE , SOLO SIGNIFICA QUE EL PRODUCTO ES SIEMPRE RECIEN HECHO Y SOLO EN CANTIDADES COMPATIBLES CON EL TRABAJO ARTESANAL.

LA CALIDAD ES MEJOR QUE LA CANTIDAD

HELADOS Y SORBETES DE FRUTA

LOS HELADOS Y LOS SORBETES DE FRUTA

EL VERDADERO HELADO DE FRUTA ARTESANAL ITALIANO, LLEVA COMO SU CARACTERISTICA DE ESTAR ECHO EXCLUSIVAMENTE CON FRUTA FRESCA PERFECTAMENTE MADURA.

ESTAN EXCLUIDOS DEL NOMBRE “HELADO ARTESANAL DE FRUTA” TODOS LOS HELADOS ECHOS CON CONCENTRADOS INDUSTRIALES DE FRUTA ( MERMELADAS ) Y EXTRACTOS AROMATICOS.

LO QUE DIFERENCIA EL HELADO DE FRUTA INDUSTRIAL DEL ARTESANAL ES PRINCIPALMENTE LO SIGUIENTE: EL HELADERO ARTESANO TRABAJA CADA DIA Y SIEMPRE CON MATERIAS PRIMAS FRESCAS , EL INDUSTRIAL CON LAS MERMELADAS DE FRUTA.

OTRA IMPORTANTE CARACTERISTICA DIFERENCIAL ES LA BASE QUE SE UTILIZA PARA EL HELADO DE FRUTA: LA INDUSTRIA, PARA GUARDAR SU HELADO , UTILIZA GRASAS(LECHE Y SOBRE TODO NATA ) MIENTRE EL HELADERO ARTESANO ITALIANO PREFIERE PREPARAR SU HELADO DE FRUTA COMO UN SORBETE ( SIN GRASAS ) Y EL CLIENTE , SABOREANDOLO , EN SEGUIDA SE ENTERA DE QUE SE TRATA DE FRUTA DE VERDAD.

EL ARTESANO UTILIZA EN SU RECETA FRUTA , AGUA Y AZUCAR PERO NO COMO HACEN LOS NO PROFESIONALES PONIENDO AZUCAR Y AGUA LIBRES , SINO PREPARANDO UN JARABE ( AGUA + AZUCAR ) A SU MANERA , POR LO CUAL EL HELADO TENDRA’ UN SABOR UNICO , QUE NO SE PUEDE PARECER A NINGUN OTRO.
SOLO UNOS FRUTOS ( COMO PLATANO, COCO, MELON ) “PIDEN” TAMBIEN UN POCO DE LECHE.

EN LA PREPARACION DEL PROPIO HELADO, EL EXPERTO ARTESANO ITALIANO TRATA TODAS LAS FRUTAS SEGUN SU CARACTERISTICAS PARA EXALTAR EL AROMA Y EL SABOR DE CADA UNA , EMPLEANDO UNA RECETA EXPECIFICA PARA CADA HELADO DE FRUTA.

HELADO ALIMENTO

EL VERDADERO
GELATO ARTIGIANALE
ITALIANO

es un ALIMENTO natural,
sano, nutriente y muy digerible, rico en proteinas, vitaminas , minerales y pobre en grasas
asi’ que
NUESTRO HELADO
puede representar la fresca alternativa de una sana MERIENDA o POSTRE.

LA BOLA QUE NO GOTEA

PREFIERO EL CUCURUCHO , PERO NO ME GUSTA QUE SE DESHAGA TAN RAPIDAMENTE AL SOL:

¡ FACIL ¡

¡HARE’ LA BOLA!

CON EL CUCURUCHO EN MANO , MI LENGUA SE ENCARGARA’ DE DAR AL HELADO UNA FORMA REDONDA, MOLDEÁNDOLO LATERALMENTE:
POR FIN PODRE’ COMERLO DESPACIO Y SOBRE TODO

¡ A GUSTO !