Acerca de mí

hola a todos,

soy una maestra heladera artesana  italiana de tradicion familiar que remonta al año 1881.

Desde el año 1973  trabajé de manera ininterrumpida en el obrador de mi heladerias cuando , en el año 2008 , decidí traspasar mi negocio de Barcelona para dedicarme a la asesoría y a la formacion profesional de los  heladeros  y de los pasteleros artesanos.

Siempre aposté  para la calidad 100% del helado y mi compromiso con la excelencia fué reconocido a nivel internacional :  efectivamente estoy convencida que la calidad es el unico camino para la sobrevivencia de este noble oficio.

Soy consciente de que mis opiniones a nadie les  dejan indiferente : a parte de unos pocos fanaticos admiradores, mis afirmaciones irritan a la mayoría de los que gravitan alrededor de este variegado mundo  y a menudo me encuentro sola en contra del sistema corriente , pero  por supuesto , eso no me preocupa para nada.

En este blog no me limitaré a hablar de helado solo, sino voy tambien a expresar   mis opiniones sobre otros temas  que son los que más me emocionan y me apasionan.

En fin , si te interesa navegar en mi pensamiento libre, eres el bienvenido.